bestseller
Żytni 100%
Mąka żytnia typ 720 i 2000, woda, sól morska, zakwas żytni. Ciężki, wilgotny, długo świeży. Bez drożdży. Fermentacja ~24 h.
14 zł
nasz piec, nasza lista
Chleby, bułki i ceny
Wszystko, co wychodzi z naszego pieca. Składy są krótkie i prawdziwe — jeśli czegoś nie ma na liście, to znaczy, że tego nie dodajemy. Ceny są za sztukę; bochenki ważą 700–900 g, zależnie od wypieku.
Chleby
Bochenki krojone na życzenie przy ladzie. Żytnie najlepiej dają się kroić następnego dnia.
codziennie
Pszenno-żytni
70% mąki pszennej typ 750 z młyna w Niepołomicach, 30% żytniej, zakwas, sól. Lekka kwaskowatość, otwarty miękisz.
12 zł
śr. i pt.
Orkiszowy
Mąka orkiszowa typ 700, zakwas żytni, woda, sól. Orzechowy, lekko słodkawy. Ciasto chłodzone przez noc.
15 zł
środa
Ze słonecznikiem
Pszenno-żytni z prażonym słonecznikiem i siemieniem lnianym. Treściwy, świetny na śniadanie z masłem.
16 zł
czwartek
Bagietka na zakwasie
Pszenna, długa fermentacja, cienka chrupiąca skórka. Pieczemy w czwartki, mała partia — bywa, że trzeba zarezerwować.
9 zł
tylko piątek
Chałka
Pleciona, maślana, z odrobiną miodu. Piątkowy rytuał — kto przyjdzie po 11:00, zwykle obejdzie się smakiem.
13 zł
Bułki i drobne
Pieczone w mniejszych partiach, na zakwasie. Idą szybko, więc rano warto się pospieszyć.
Bułka na zakwasie
Pszenna, chrupiąca z wierzchu, miękka w środku. Sprzedajemy na sztuki i w piątkach.
3 zł / szt.
Grahamka razowa
Mąka pszenna razowa typ 1850, zakwas, odrobina słodu. Wilgotna, sycąca.
3,50 zł / szt.
zero waste
Suchary żytnie
Z chleba, który nie sprzedał się dzień wcześniej — suszony i przyprawiony. Nie wyrzucamy dobrego chleba.
8 zł / torebka
duże zamówienie?
Napisz do nas
Na większe partie (kawiarnie, imprezy, wesela) potrzebujemy 3 dni. Napisz, ile i na kiedy — ułożymy to z grafikiem pieca.